要喝一壺好茶，首先得要知道如何判斷茶的好壞。
很多老茶客，看茶先看「茶乾」。
好的高山茶茶乾，顆粒緊結、色澤均勻，帶點油潤光澤，聞起來乾淨清香。
如果茶乾鬆散、顏色雜亂，品質通常就差一點。
學會看茶乾，是挑好茶的第一步。
然而看茶不只看茶乾，真正關鍵則在於「茶湯」。
好的高山茶茶湯清亮透澈，顏色自然金黃（有點芒果色），不混濁、不暗沉。
入口滑順、沒有雜味，喝完還會回甘。
學會看茶湯，你就已經懂一半的茶了。
真正懂茶的人，最後一步則是看「葉底」。
泡開後的茶葉葉底，如果完整舒展、葉片厚實柔軟，代表品質不錯。
顏色均勻、有彈性，表示製程穩定、原料好。
如果葉底破碎、薄硬，通常品質就差一點。
學會看葉底，你已經是內行人了。
這樣下次再去看茶選茶的時候，應該有基本的判斷依據囉！
您懂高山茶嗎？
